Salmão Frito com Gremolata

Ingredientes:

Gremolata:
4 colheres de sopa de salsinha bem picada
2 colheres de chá de raspa de laranja
2 colheres de chá de raspa de limão
2 dentes de alho esmagados
3 colheres de chá de alcaparras picadas.

Peixe:
1 colher de manteiga
1 colher de azeite de oliva
4 postas de salmão
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Misture a salsinha a raspa de laranja, de limão o alho as alcaparras, Reserve. Em uma frigideira, junte a manteiga e o azeite, frite em fogo forte durante 2 a 3 minutos cada lado as postas de salmão. Depois frite a mistura da salsinha a raspa etc... e coloque por cima do salmão.